تزييناتي ديگراز نان برنجي

اين نان برنجي ها را كه قبلاً طرز تهيه اش را نوشته بودم با تزيين جديد و مناسب عيد با قالب نان نخودچي فرم داده ام و هر كدام به اندازه بند انگشت ميباشد و از زعفران دم كرده و قهوه فوري و آب لبو (لبخند ) براي رنگ آميزي استفاده كردم كه همه اين رنگها طبيعي و بي ضرر ميباشد و از پسته و تخم خرفه وكنجد وگلبرگ گل محمدي خشك شده و ... براي تزيين روي آن استفاده كرده ام . نان برنجي كرمانشاه از دير باز يكي از شيريني هاي مخصوص پذيرايي در مراسم عيد بوده و كماكان نيز هست و چه بهتر كه نان برنجي را خانگي و تازه درست كرده و از مهمانان نوروزي پذيرايي كنيم .

(دوستان عزیز این مطالب را از سایت آشپزی رنگین http://ashpazierangin.netبرداشته شده است)

مواد لازم :

ـ آرد برنج ۴ لیوان

ـ کره آب شده ( ۱ لیوان + ۳ قاشق غذا خوری )

ـ پودر قند ۱ لیوان سرپر

ـ گلاب نصف لیوان

ـ تخم مرغ ۱ عدد

ـ پودر هل قدری

ـ زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری

ـ پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری

ـ تخم خرفه ، خلال پسته برای تزئین

طرز تهیه :

در انتخاب آرد برنج باید دقت داشته باشید که سفید رنگ و خوش عطر و نرم باشد . سفیده تخم مرغ را جداگانه بزنید تا کاملاً پف کند و اسفنجی شود . زرده تخم مرغ و پودر قند و هل و کره آب شده را خوب با هم مخلوط کنید. وسفیده و گلاب را به آن اضافه کنید و به هم بزنید ودر آخر آرد برنج را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید وقتی کاملاً خمیر آماده شد آن را در نایلکس ریخته وبه مدت ۲۴ ساعت در فضای آشپزخانه ( جایی که زیاد گرم نباشد ) بگذارید تا خمیر ور بیاید.

در زمان پخت فر را از قبل گرم کنید . خمیر را داخل یک سینی به قطر نیم سانتی متر باز کنید و قالب بزنیدو با تخم خرفه و خلال پسته تزئین کنید و آنها را در سینی فر با کمی فاصله بچینید و سینی را در فر بگذارید وبه مدت یکربع الی بیست دقیقه با ۳۰۰ درجه حرارت ، پخته شود و بعد از فر خارج کنید و در دیس بچینید و نوش جان کنید .

اگر خواستید نان برنجی دو رنگ یا سه رنگ تهیه کنید مقداری از مایه نان برنجی را باپودر کاکائو حل شده در یک قاشق آب گرم و مقداری را با زعفران مخلوط کنید و از هر کدام مقداری برداشته لوله کنید و کنار هم گذاشته وکمی آنرا فشرده تا خمیر به هم بچسبد و خمیر سه رنگ را قالب بزنید.

( در هنگام پختن نان شیرینی در فر را باز نکنید )