شیرینی نخودچی

مواد لازم:

آرد نخودچی نیم کیلو

شکر حریر 250 گرم

روغن 250 گرم

هل 2 قاشق غذا خوری

آرد برنج 150 گرم

تخم مرغ 1 عدد



طرز تهیه :

پودر قند را با روغن میزنیم تا به صورت کرم در بیاید یعد آرد نخود را اضافه کرده و به مدت زیاد ورز میدهیم تا به روغن بندد و گلوله ای درست میکنیم .اگر باز نشود آماده است اگر خمیر بار شد بایستی مجددا ورز بدهیم تا چسبندگی داشته باشد .سپس روی خمیر را میپوشانیم تا یکی دو روز که اصطلاحا ور بیاید .بعد قالب میزنیم.برای تزئین شیرینی نخودچی میشه پسته خرد کرد و روی آن را با مغز پسته تزئین کرد..

چند نکته درباره شیرینی نخودی

1- ابتدا هل را کمی گرم کرده و سپس آسیاب کنید.
2- اگر این شیرینی را زود از سینی جدا کنید خرد می‏شود.
3- در صورت شل بودن خمیر کمی آرد نخود به آن بیافزایید و در صورت سفت بودن کمی روغن اضافه نمایید.
طرز تهیه: کره، روغن مایع و جامد را در کاسه‏ای ریخته و خوب بهم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس پودر قند، تخم مرغ، گلاب و هل را اضافه کرده به خوبی هم بزنید. وقتی مایه صاف و یکدستی به وجود آمد آرد الک شده را طی چند مرحله به آن اضافه نموده خوب مخلوط کرده تا گلوله نشود. این مایه را با دست مالش داده تا هنگامی کهدیگر به دست نمی‏چسبد. آن را به صورت یک گلوگه توپ در آورده و در یک کیسه ریخته و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از یخچال در آورده و آن را چرخ کنید و با وردنه صاف کرده و قالب بزنید و سپس زعفران آب کرده را با قلم مو رو شیرینی مالیده و پودر پسته روی آن بریزید. و در سینی قرار داده و در طبقه وسط فر بگذارید تا با حرارت 170 درجه به مدت 15 دقیقه آماده شود و بعد از اینکه کاملا سرد شد آن را از سینی جدا کرده و در ظرف مورد نظر بچینید.

*شیرینی نخودچی بعداز پخت نباید خیلی تغییر رنگ بده
*شیرینی ها رو بعد از اینکه کاملااا خنک شد از سینی فر خارج می کنیم (گرم باشه پودر می شه)
*خمیر خام این شیرینی رو می تونیم 15 روز داخل یخچال نگه داریم
*شیرینی پخته شده رو داخل ظرف های در دار و داخل یخچال به مدت یک ماه می شه نگه داشت