مرنگ کاراملی

مواد لازم :
سفیده تخم مرغ 3 عدد
پودر شکر130 گرم
نمک
ابلیمو 2-3 قطره

طرز تهیه :
داخل ظرف تمیزی سفیده تخم مرغ رو نمک را با دور تند همزن انقد میزنیم تا مثل برف سفید سفید بشه و زمانی که ظرفو برمیگردونیم از ظرف نریزه . به ابن حالت که رسید کم کم پودر شکر رو میریزیم و با همون درجه تند به زدن ادامه میدیم .
بعد ابلیمو رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم زمانی که کاملا کشدار شد موادمون حاضر شده .
موادمون توی قیف با ماسوره دلخواه میریزیم و تو سینی فری که کاغذ روغنی انداخیتیم . کنار هم میریزیم . و تو فر با 100 درجه تقریبا 45 دقیقه میپزیم .
مواد لازم برای کارامل :
شکر قهوه ای 50 گرم
خامه معمولی 50 گرم
کره 10 گرم
وانیل 1 ق م
طرز تهیه :
تموم مواد رو توی شیر جوش یا قابلمه کوچکی میریزیم و تا زمانی که شروع به جوشیدن کرد زیرشو کم میکنیم و 2-3 دقیقه دیگه با حرارت متوسط هم میزینم .
مرنگ هامون دونه دونه برمیداریم و توی کارامل میزنیم و به هم میچسبونیم .
کارامل زودی میبنده . میتونین وسزای کار دوباره گرمش کنین یا اینکه تو ظرفی که اب جوش ریختین ظرف کارامل رو توش بزارین و ازش استفاده کنین .