کاپ کیک قیفی

این عکسی که می بینید بستنی قیفی نیست بلکه کاپ کیکه . خیلی هم خوشمزه هست . تو خونه ما تا به مرحله تزیین برسه در جا ۳ تا دونه اش خورده شد .

مواد لازم:

تخم مرغ ۲ عدد

شیر نصف لیوان

بيكينگ پودر ۱ قاشق مرباخوري

وانیل نصف قاشق چایخوری

كره ۵۰ گرم

آرد یک و نیم لیوان

شكر سه چهارم ۴/۳ ليوان

پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری

قیف بستنی ۱۰ عدد

طرز تهيه :

* اول از همه باید یه فکری به حال قیفهامون بکنیم . از موقعی که این ایده به ذهنم رسیده همش داشتم به این فکر می کردم چه جوری موقع پخت قیف ها رو ثابت نگهدارم . بالاخره این روش رو انتخاب کردم . شما هم می تونید با هر روشی که راحت هستید و به ذهنتون می رسه اینکارو انجام بدین . مثلا" می تونید داخل لیوانهای مقاوم به حرارت قرار بدین .توجه داشته باشید که این مهم ترین مرحله برای انجام این کاپ کیک ها هست . اگه قیف ها کج بشن کارتون خراب می شه چون وسط کار ( موقع پخت ) نمی تونید قیف ها رو صاف کنید . چرا ؟ خوب معلومه پف کیک می خوابه .

* روش من : یه ظرف عمیق انتخاب کنید و روشو فویل آلومینیومی ضخیم بکشید ( من از ظرفهای مرغ خوری معروف استفاده کردم ولی باز هم عمیق تر از این انتخاب کنید ) .

* بعد سوراخهایی (با فاصله ) روی فویل ایجاد کنید .

* و در نهایت قیف ها رو داخل اونا قرار بدین .کنترل کنید که قیف ها محکم سر جاشون باشن . باز هم دارم تکرار می کنم : قیف ها باید سر جاشون ثابت باشن و تکون نخورن و گرنه کارتون خراب می شه .

* یه کاری هم با قیف ها باید انجام بدیم : چون بالای این قیف ها بلند و کوتاه هستش . با یه قیچی ارتفاع اونا رو یکی می کنیم .

* خوب حالا فرتون رو گرم كنيد و برای انجام بقیه کارها با من همراه باشید :

اگه از فر گاز استفاده مي كنيد روي ۱۸۰ درجه سانتيگراد تنظيم كنيد .

اگه از كانوكشن مكروفر استفاده مي كنيد روي ۲۵۰ درجه سانتيگراد تنظيم كنيد .

* تخم مرغ ها رو ۵ دقيقه با دور تند همزن هم بزنيد .

* بعد شكر رو اضافه كنيد و دو سه دقيقه ديگه هم بزنيد .

* كره رو كمي آب كنيد . مي تونيد داخل مكروفر توی یه ظرف دردار گذاشته و ۱ الي ۲ دقيقه قدرت ۴۰٪ بهش بدين .

* بعد كره آب شده و شیر رو به مايه قبلي اضافه كرده و مخلوط مي كنيم .

* بيكينگ پودر رو با آرد مخلوط كرده و به مايه قبلي اضافه كرده و به آرامي هم می زنیم .

* یه مقدار از مایه رو توی یه ظرف دیگه می ریزیم . بعد با پودر کاکائو مخلوط می کنیم .

* سپس مخلوط کاکائو رو به بقیه مایه اضافه می کنیم و خیلی آروم هم می زنیم .

* مايه بدست اومده رو داخل قیف های بستنی می ریزیم . به اندازه يك سانتيمتر قیف رو براي پف كردن كيك ها خالي می ذاریم .

* براي پخت :

اگه از فر گاز استفاده مي كنيد :۳۵-۳۰ دقيقه در دماي ۱۸۰ درجه سانتيگراد

اگه از فر مكروفر استفاده مي كنيد :

سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار بدین . سپس ۳۵-۳۰ دقيقه در دماي ۲۰۰ درجه سانتيگراد ( براي من ۳۵ دقيقه طول كشيد )

* نکته : ممکنه لازم باشه شما زمانتون رو کمتر یا بیشتر باشه پس حتما" با یه چوب نازک کیکها رو کنترل کنید. برای اینکار چوب نازکی رو داخل کیک فرو می بریم اگه چیزی از مواد بهش نچسبید یعنی پخته شده و گرنه باز هم اجازه بدین کمی بپزه .

* اجازه بدین کاپ کیک قیفی تون کاملا" خنک بشه بعد تزیینات رو شروع کنید .

* قبلا" در مورد کار با قیف و ماسوره براتون توضیح دادم (لطفا این لینک رو ببینید). برای کاپ کیک ها استفاده از ماسوره بزرگ معمولا" قشنگ تر می شه .

* و در نهایت با اسمارتیز و مروارید های خوراکی و ترافل رنگی زیباترشون می کنیم ( دیدین یادم رفت ؟ قرار بود یکی شو با سس شکلاتی تزیین کنم .)

نکات مهم:

مکروفر چند آیکن برای اجرا و پخت غذا داره . 1-مکرو 2-گریل 3-کامبیcombi 4-کانوکشن convection 5- ...
در دستگاه های مختلف ممکنه همه این آیکن ها موجود نباشه . اول ببینید آیا دستگاهتون دکمه کانوکشن داره یا نه ( معمولا وقتی دکمه تنظیم اونو کم و زیاد می کنیم بصورت درجه سانتیگراد نوشته می شه).اگه این دکمه رو داشته باشه می تونید از دستور کاپ کیک قیفی استفاده کنید. دستور کانوکشن دقیقا همون کار فر رو انجام می ده (البته با کمی اختلاف مثلا شیرینی ها در اون کمی خشک تر می شن). اگه شما فقط از این دکمه برای پخت کیکتون استفاده کنید می تونید از ظرفهای فلزی هم استفاده کنید . پس دقت کنید که کانوکشن دارید یا نه !