بیسکویت چرخی
بیسکویت چرخی مواد لازم:
آرد---------------------------- ۲۵۰ گرم
روغن جامد یا کره------------ ۱۲۵ گرم
پودر قند---------------------- ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ---------------۱ عدد
شیر--------------------------- ۱/۴ پیمانه
گلاب-------------------------- ۱ قاشق سوپخوری
وانیل------------------------- ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
روغن جامد یا کره را با همزن میزنیم تا سفید شود. بعد زرده تخم مرغ را اضافه میکنیم دوباره میزنیم تا سفید شود. سپس پودر قند را کم کم ریخته و به زدن ادامه میدهیم. بعد شیر و گلاب را اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم .سپس آرد الک شده را میریزیم .مایه باید کمی شل باشد.... خمیر را ورز ندهید... خمیر نباید به دست بچسبد.
اگر آرد خواست حدود ۲ قاشق اضافه کرده و با دست فشار میدهیم یا دستمان را آردی کرده یک گلوله کوچک از خمیر برداشته و با دست فشار میدهیم.
اگر قالب زدیم و خراب شد دوباره در میآوریم و آرد میزنیم.
در دستگاه مخصوص ریخته و قالب میزنیم.
روی بیسکویتها پودر پسته پاشیده و در فر از پیش گرم شده با درجه حرارت ۱۵۰ سانتیگراد در حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم تا کمی طلایی بشود... چون بیسکوییت باید خشک باشد.
اگر دستگاه مخصوص را ندارید ...خمیر را در جای خنکی به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدهیم تا سفت بشه.
بعد با وردنه پهن کرده گرد گرد قالب زده و در سینی میچینیم و روش شکر میپاشیم. میتونید بینشون کرم هم بذارید.
