بیسکویت های نوروزی

رویال آیسینگ بهترین گزینه برای تزئین بیسکویته و شوگر کوکی بهترین بیسکویت برای تزئین شدنه! ممکنه که طعم شوگر کوکیز میون بیسکویتها بهترین نباشه اما به دلیل اینکه توی فر تغییر شکل نمیده و پف نمیکنه و وا نمیره ، بهترین نوع بیسکویت برای تزئین کردن و یا قالب زدن به حساب میاد. البته جینجر کوکی هم همینطوره که بعدها آموزش میدم . و اگه دوست دارید بدونید خوشمزه ترین بیسکویت کدومشه باید بگم کوکی پرس کوکیز از نظر من و اطرافیانم بهترین به حساب میاد. درست در آوردن شوگر کوکیز دنگ و فنگ داره. من یه رسپی خیلی خوب ازش واستون گذاشته بودم که توی ولنتاین درست کردید. اگه قلبهاتون فرمشون رو حفظ کردند و مزه اش رو هم دوست داشتید پس به همون رسپی بسنده کنید. من سه تا رسپی جدید از شوگر کوکیز رو تو این هفته امتحان کردم و یکیش که از همه اش پر دردسر تر بود از همه اش خوشمزه تر شد!!! ( دونه دونه یکی در میون همه اش رو خوردم تا ببینم کدومش خوشمزه تر شده!) اون رسپی مقدار کره رو دو برابر کرده بود و بیسکویتها بسیار ترد و خوشمزه شدند ولی پدرم در اومد و 4 ساعت گرفتارش بودم تا درستشون کردم آخه باید خمیر رو بذاری توی یخچال و بعد پهنش کنی و بذاری توی یخچال و بعد قالب بزنی و بذاری توی یخچال و تازه همش 8 تا بیسکویت درست کردی!!!

پس بیسکوییتها رو درست کنید و بذارید کاملا سرد بشه. اگه میخواید فرداش تزئینش کنید باید حتما توی ظرف در بسته یا توی پلاستیک گره زده نگهداری کنید که رطوبت کاملا طعمش رو خراب میکنه. آیسینگتون رو هم با یک سفیده تخم مرغ مطابق دستور درست کنید.

آیسینگ رو در قیف بریزید و قیف رو کمی از بیسکویت فاصله داده و فشار بدید و بیسکویت رو دور گیری کنید. پس توجه دارید که آیسینگ باید کاملا غلیظ باشه. یعنی مقدار پودر شکرش رو سرخود کم نکنید. آیسینگ بیسش شکره و مهم نیست که بیسکویتهاتون رو بیش از حد شیرین میکنه. بعدا با قهوه تلخ یا چای بخوریدش!!! من عکسهای مرحله دورگیری رو واستون کنار هم گذاشتم تا متوجه بشید که باید چیکار کنید. در تصویر میبینید که من قیف رو بالاتر از بیسکویت گرفتم. اینطوری راحت آیسینگ دور تا دور بیسکویت قرار میگیره. در آخر که دارید به جایی که دورگیری بیسکویت رو شروع کرده بودید میرسید فاصله قیف تا بیسکویت رو کم کنید و بعد ابتدا رو به انتها بچسبونید

حالا باید قاشق قاشق (نصف قاشق چای خوری) توی آیسینگ آب بریزید تا روان بشه. زمانی به روانی مناسب میرسید که وقتی یک ربان توی ظرف میکشید بین 5 تا 10 ثانیه ربان توی آیسینگ محو بشه. بعد روبان رو توی بطری پلاستیکی سس بریزید ( من اینها رو از پلاستیک فروشیها جفتی 1500 تومن خریدم) باید مطمئن شید که آیسینگ دورگیری کاملا سفت و خشک شده. بعد شروع به پر کردن بیسکویت کنید. اینکار رو بهش flooding فلودینگ میگن. و اون آیسینگ دورگیری مثل یک سد عمل میکنه و آیسینگ روان شده رو توی محدوده نگه میداره.

 

با خلال دندون آیسینگ رو در تمام نواحی پخش کنید. ظرف حاوی خلال دندون رو کنار دستتون داشته باشید چون خیلی باهاش کار دارید. بیسکویت رو تکون بدید تا سطحش صاف بشه

 

بعد از اینکه آیسینگ روی بیسکویت کاملا خشک شد میتونید طراحی روش رو شروع کنید. وقتی میگم کاملا خشک یعنی کـــــــــــــــــــــــــــــــاملا خشک! وگرنه رنگها توی هم نفوذ میکنند. مخصوصا رنگهای تیره ای مثل سیاه و قهوه ای و و یا قرمز.

برای اجرای طرح باید از آیسینگ غلیظ استفاده کنید. و این مرحله رو هم باید بذارید بعد کاملا خشک بشه.

 

 بعد از خشک شدن یک سطح صاف و زیبا خواهید داشت. زوایای کوچیک رو با خلال دندون آیسینگ رو توش بکشید تا پر بشه

 

بعد با رنگ قرمز توی ماهی ها رو پر کردم. پس تمام نواحی که با ید پر بشن باید از آیسینگ رقیق استفاده کتید و دور گیریها رو با آیسینگ غلیظ

 

آیسینگ باید حد اقل 24 ساعت بمونه تا کاملا خشک بشه. و راستی هنگام کار برای اینکه رویال آیسینگ سریع خشک میشه روی ظرف رو با دستمال مرطوب بپوشونید

 

 

این دفعه روی بیسکویت طرح ماهی رو کشیدم و بعد با سفید دور بیسکویت رو کار کردم و گذاشتم خشک شدند

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

درمورد طعمش هم بگم که بیسکویتهاش خوشمزه است ( هم در حین ساخت و بعد در حین تزئین مرتب دهنم کار میکرد!) اما آیسینگ بعد از خشک شدن تبدیل به قند میشه و طعم بیسکویت رو شیرینتر از قبل میکنه و حتما باید با یه نوشیدنی تلخ سرو بشه.

در ضمن فراموش نشه که اجازه ندید بچه ها زیاد از این بیسکویتها بخورند چون سفیده تخم مرغ خام توش به کار رفته .... و خلاصه بیشتر از 10 تا در روز نخورند