شروع وبلاگ مامی صدرا و صهباشروع وبلاگ مامی صدرا و صهبا، تا این لحظه: 12 سال و 3 ماه و 18 روز سن داره

Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ایده های مامی صدرا و صهبا Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ

کاپ کیک حاجی فیروز

  تا حالا واسه تون پیش اومده که تو عید، حاجی فیروز بخورید؟ حالا پیش خواهد اومد.   کاپ کیک های حاجی فیروزی میتونه یه لبخند زیبا روی لبهای اطرافیانتون به جا بذاره. البته یه کم حوصله میخواد که شما دارید....دارید دیگه؟ آره دارید!           برای شروع ، کیسه فوندانت تون رو از تو یخچال بیرون بیارید. ( گفته بودم که باید فوندانت درست کنید! کل زندگیتون کثیف میشه ولی ارزشش رو داره) برای حاجی فیروزمون رنگ سیاه و قرمز لازم داریم ولی من یه سبزه عید هم دادم دستش ، پس فوندانت سبز هم درست کردم. یه رنگ هم واسه سطح کاپ کیک لازم داریم که میتونید خلاقیت به خرج بدید و از رنگهای مختلف استفاده کنید. ( رنگ کرد...
15 اسفند 1390

پروانه شکلاتی

    خوب و اما طرز درست کردن پروانه بوسیله شکلات...شما میتونید با شکلات همه چیز درست کنید ولی شرط داره. اگه شاگردای خوبی بوده باشید و درستون رو خوب یاد گرفته باشید ، باید تا الان دیگه بدونید که با چه نوع شکلاتی میشه از این جور کارا کرد!       اولین کاری که باید انجام بدید تهیه یک طرح از یک پروانه است. که قبلا هم گفتم .... میتونید پرینت بگیرید و یا به صورت آزاد طرح بزنید. در هر حال باید طرح تون رو روی کاغذ روغنی متنقل کنید. بعد از اینکه طرح رو کشیدید ، کاغذ روغنی رو پشت و رو کنید چون کسی دوست نداره شکلات جوهری شده بخوره!     قبلا طرز درست کردن قیف بوسیله کاغذ روغنی رو آموزش دادم و دوست...
15 اسفند 1390

نون چایی

زمان آماده سازی:  بیش از ۳ ساعت زمان پخت:  کمتر از ۳۰ دقیقه نوع خوردنی:  کیک و شیرینی خوردنی برای چند نفر:  20 وعده:  شام منطقه / قومیت:  ایرانی مناسبت:  نوروز http://gourmand.blogfa.com/cat-14.aspx گام ۱ آرد ...................... ۳ کیلو روغن جامد.................. ۱ کیلو پودر قند............... ۱ کیلو تخم مرغ.............. ۱۶ عدد (۱۴ تا زرده فقط ۲ تا با سفیده) يا 18 عدد زرده فقط  هل ....................۱ قاشق غذا خوری زعفران.............. مقداری ماس...
9 اسفند 1390

توپک های شکلاتی

مواد لازم : كيكتون مونده و بيات شده؟خوب اونا رو تكه تكه كنين و يك كاسه ازش بردارين فندق يا گردوي خرد شده ۱ فنجان انجير خشك ۶ عدد خامه ۱۰۰ گرم عسل ۱ ق غ براي تزيين : شكلات تخته اي كه به روش بن ماري ذوب ميكنيم و روش ميريزيم . پودر نارگيل طرز تهيه : تمام مواد را با هم مخلوط ميكنيم و ورز ميدهيم تا زماني كه اگر گلوله كرديم از هم نپاشن. از مواد به اندازه يك گردو برميداريم كمي دستمونو خيس ميكنيم و گرد ميكنيم و تو بشقاب ميچينيم . شكلات تخته اي ذوب شده رو با قاشق مربا خوري روش ميريزيم. پودر نارگيل ميپاشيم . ...
9 اسفند 1390

شكلات تلخ خانگى

كساني كه شكلات تلخ را دوست دارند اين شكلات سالم  را تهيه كنند و از طعم آن لذت ببرند.   در تهيه شكلات هاى تلخ موجود در بازار به جاى كره كاكائو (كه موجب انجماد و شكل گرفتن شكلات مى‌شود) بيشتر از روغن جامد استفاده مى‌گردد. آن هم به دليل ارزان تمام شدن و سود بيشتر (حتى در مارك‌هاى معروف). پس بهتر است ما خودمان به فكر سلامتى خود و خانواده خود باشيم و اين محصول دوست داشتنى و لذيذ را در خانه تهيه كنيم و به ديگران هم هديه كنيم. البته اين شكلات مانند شكلات هاى بسته بندى يا تخته‌اى شكل نمى‌گيرد و به شكل مايع غليظ و تقريبا سفتى است كه مى‌توانيم هم در تزيين كيك ها از آن استفاده كنيم (به جاى بن مارى...
9 اسفند 1390

شیرینی گردویی

مواد لازم برای خمیر: تخم مرغ ۱ عدد ماست ۲ ق غ پودر شکر ۳ ق غ پودر بادام۳ ق غ کره ۵۰گرم در دمای اتاق روغن مایع ۱ فنجان پکینگ پودر ۱ ق غ یا ۱ بسته ۱۰ گرمی ارد به اندازه کافی   مواد لازم برای شربت : اب ۵ لیوان پودر شکر ۴ لیوان ابلیمو ۱-۲ قطره     طرز تهیه : ابتدا شکر و اب رو با هم مخلوط میکنیم میزاریم بجوشه وقتی جوشید یکی دو قطره ابلیمو رو بهش اضافه میکنیم میزاریم ۵ دقیقه دیگه با حرارت خیلی کم جوش بخوره و بعد از روی حرارت برمیداریم .میزاریم کنار تا ولرم بشه .     تمام مواد خمیر رو با هم مخلوط میکنیم و...
9 اسفند 1390

مرنگ کاراملی

مواد لازم : سفیده تخم مرغ 3 عدد پودر شکر130 گرم نمک ابلیمو 2-3 قطره طرز تهیه : داخل ظرف تمیزی سفیده تخم مرغ رو نمک را با دور تند همزن انقد میزنیم تا مثل برف سفید سفید بشه و زمانی که ظرفو برمیگردونیم از ظرف نریزه . به ابن حالت که رسید کم کم پودر شکر رو میریزیم و با همون درجه تند به زدن ادامه میدیم . بعد ابلیمو رو هم اضافه میکنیم و هم میزنیم زمانی که کاملا کشدار شد موادمون حاضر شده . موادمون توی قیف با ماسوره دلخواه میریزیم و تو سینی فری که کاغذ روغنی انداخیتیم . کنار هم میریزیم . و تو فر با 100 درجه تقریبا 45 دقیقه میپزیم . مواد لازم برای کارامل : شکر قهوه ای 50 گرم خامه معمولی 50 گرم کره 10 گرم وانیل 1 ق م طرز تهیه : تموم مواد رو ت...
9 اسفند 1390

طرز تهیه کلمپه

همه را قاطی کرده وحسابی ورز میدهیم اگر دیدیم خمیر سفت شد نصف لیوان اب یا ماست قاطی میکنیم خرما وپودر پسته هم برای وسطش لازم داریم خرما راکه هسته اش را در اوردی در ماهیتابه با کمی روغن تفت می دهیم تانرم شود سپس پودر پسته وکمی پودر هل را هم  با خرما مالش می دهیم حالا که دیدیم خمیر خوب به هم خورده و به دست نمی چسبد به اندازه یک نارنگی از خمیر برداشته بادست انرا کمی گود می کنیم وسپس مقداری از ان مایع لای خمیر میگذاریم وبادست مثل کتلت گرد کرده بعد روی تخته اشپزی گذاشته وقالب مخصوص کلمپه را رویش میزنیم واوخودش دورش را کنگره میکند واما اگر قالب نداشتید از ظرفهای بلور کوچک که کفش نقش ونگار دارد رویش فشار می دهیم وبا...
8 اسفند 1390

طرز تهیه کیک پسته

  مواد لازم تخم مرغ درشت چهار عدد ا روغن مایع یک لیوان شکر یک لیوان شیر یک لیوان پودر کیک یک قاشق چایخوری آرد دونیم لیوان پودرپسته یک لیوان سر خالی کشمش دو قاشق سوپخوری وانیل وهل به مقدار لازم   طرز تهیه کیک پسته   تخم مرغ وشکر را خوب میزنیم بعد کم کم شیر و آرد وروغن را اضافه می کنیم همچنین پودر کیک بعد درآخر پسته وکشمش را در ارد می غلطانیم وبه مواد اضافه میکنیم و در فری که ربع ساعت از قبل گرم کر ده ایم با ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت چهل وپنج دقیقه بپزید سپس وقتی سرد شد کمی شیره شکر روی کیک بریزید ورویش کنجد بپاشید البته این دل بخواست ht...
8 اسفند 1390