مواد لازم:

آرد	1 کيلو
مارگارين آب کرده	300 گرم
پودر قند	200 گرم
پودر هل	1 قاشق چايخوري
گلاب	يک دوم پيمانه
پودر پسته	50 گرم

آب	1 پيمانه (250 حدود ميلي ليتر)
مايه خمير	1 قاشق چايخوري
بيکينگ پودر	1 قاشق چايخوري
روغن مايع	به ميزان لازم

طرز تهيه:
آرد، روغن، مايه خمير، گلاب، بيکينگ پودر و مقداري آب را مخلوط کنيد تا خمير درست شود. خمير آماده را در جاي گرم بگذاريد تا ور بيايد. از خمير ورآمده، گلوله هايي به اندازه گردو درست کنيد و با نوک انگشت، پشتِ  غربيل يا الک فرو ببريد تا شکل بگيرد. همه خميرها را به همين شکل آماده کنيد و کنار بگذاريد تا کمي هوا بخورد.
 روغن را در ظرفي بريزيد تا تقريباً نصف ظرف را پُر کند. وقتي روغن داغ شد، شعله را کم کنيد و خمير هاي آماده را در آن سرخ کنيد. شيريني ها بايد خوب سرخ شود، ولي نبايد رنگ آن تغيير کند. دقت داشته باشيد سرغربيلي هاي سرخ شده روي روغن مي ايستد.
شيريني ها را از روغن درآورديد و بعد از سردشدن، شيريني ها در ظرف مخصوص سرو بچينيد. روي سرغربيلي ها پودر پسته، پودر هل و پودر قند بپاشيد تا شيريني خوشمزه تر و زيباتر شود.