بیسکویت های نقاشی شده

نمی شه که برای عید همش شیرینی سنتی به مهمونها تعارف کنید . اون وسط مسطها از این بیسکویت های فانتزی هم بیارید مهموناتون حسابی ذوق می کنن .

مواد لازم :

مواد لازم :

تخم مرغ 1 عدد

كره 150 گرم

پودر قند 100 گرم ( اگه دوست داشتین شیرین تر بشه می تونید تا ۱۵۰ گرم پودر قند اضافه کنید )

آرد 300 گرم (بهتره آرد سفید سه صفر استفاده کنید)

بكينگ پودر نصف ق م

وانيل شكري نصف ق م

وردنه

قالب شیرینی

کاغذ روغنی

زرورق شکلاتی

شکلات ( بستگی به طرح زروق شکلاتی داره . شکلاتی انتخاب کنید که با طرحتون بیشترین کنتراست رو داشته باشه ) 

 طرز تهیه :

* كره رو با همزن خوب هم مي زنيم . توجه كنيد مدت هم زدن خيلي زياد نيست در حی که کمی رنگش عوض بشه 3-2 دقیقه کافیه.

* پودر قند رو بهش اضافه كرده و مجددا" هم مي زنيم.

* بعد تخم مرغ و وانیل رو اضافه كرده و هم مي زنيم .

* آرد و بكينگ پودر رو با هم مخلوط كرده و كم كم به مواد قبلي اضافه مي كنيم . وقتي مواد سفت شدن دستگاه همزن رو مي ذاريم كنار و با دست مخلوط مي كنيم تا زماني كه خمير به دستمون نچسبه.اگه نياز بود باز آرد اضافه كنيد(البته تا جاییکه ممکنه آرد رو زیاد اضافه نکنید تا خمیر سفت نشه ).

*نکته : بیسکویت های کره ای رو نباید زیاد ورز داد چون بیسکویت سفت می شه.

*برای اینکه بدونید خمیرتون برای قالب زدن آماده هست یا نه ، بایستی جای چنگال به این صورت روی خمیر بمونه.

* خمیر رو نیم ساعت داخل یخچال قرار بدید.

*  روی میز کارتون یه کاغذ روغنی باز کنید بعد با وردنه خمیرتون رو با ضخامت حدودی ۵ میلیمتر باز کنید . 

 * خمیرتون رو قالب بزنید .

* ممکنه برداشتن خمیر قالب زده شده کمی سخت باشه و تغییر فرم بده می تونید از کاردک استفاده کنید .

* سطح سینی فرتون رو چرب کنید و بیسکویت هارو روی اون بچینید .

* اگه از مكروفر استفاده مي كنيد : ابتدا کانوکشن ۲۲۰درجه سانتیگراد بعد دوباره دستور کانوکشن ۲۲۰درجه سانتیگراد  و زمان 15 دقیقه .سینی رو روی سه پایه کوتاه قرار دهید .

* اگه از فر استفاده مي كنيد : فر رو از قبل گرم كنيد بعد۱۸۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقيقه

* برای اینکه بفهمید آماده هست یا نه ؟ پشت بیسکویت ها باید یه مقدار طلایی شده باشه .

* زرورق رو روی سطح صافی قرار بدین .

 نکته : دو طرف زرورق رو با انگشتتون لمس کنید اون قسمتی که یک کم برجسته هست رو به سمت پایین قرار بدین چون قراره روشو با خودکار علامت بزنیم .

* قالب بیسکویت تون رو روی زرورق قرار بدین .

* دور قالب رو با خودکار مشخص کنید .

* مربع هایی که این دایره توش محاط شده رو ببرید ( لزومی نداره خیلی با دقت کار کنید . می خوایم یه زرورقی داشته باشیم که یه کوچولو از بیسکویتمون بزرگتر باشه . حالا با هر روشی که دوست دارین اینکارو انجام بدین ) .

* کمی از شکلات تخته ای رو داخل ظرف قرار بدین و بذارین توی مکروفر (روش بن ماری : اگه مکروفر ندارین می تونین بریزین داخل یه ظرف نشکن و بذارین روی بخار سماور یا کتری که آب بشه ) بعد 30 ثانیه قدرت 100% بدین اگه آب نشده بود همین زمان رو اونقدر تکرار کنید تا شکلات آب بشه , حواستون باشه که ممکنه ظاهر شکلات تغییری نداشته باشه ولی وقتی بهش قاشق می زنید کاملا" روان می شه پس حتما" هر دفعه چک کنید .

* با یه قاشق از شکلات مون روی بیسکویت ریخته و صافش می کنیم .

* مجددا" دو طرف زرورق رو با انگشتتون لمس کنید اون قسمتی که برجسته هست رو روی شکلات بچسبونید .

* نکته : اگه روی همه بیسکویت ها رو شکلات بریزید بعد زرورق رو بچسبونید در اینصورت ممکنه بخاطر سرد شدن شکلات طرحمون بخوبی منتقل نشه . پس سعی کنید هر یه دونه بیسکویتی که روش شکلات می ریزید همون موقع هم زرورق رو بچسبونید . 

* نکته : اگه در این فاصله شکلاتتون سرد شد می تونید بازهم چند ثانیه داخل مکروفر بذارید تا گرم بشه .

* نکته : سعی کنید برجستگی همه زرورق ها رو به یک سمت باشه تا موقع چسبوندن اشتباهی قرار ندین .

* بعد از اتمام کار بیسکویت ها رو توی یخچال بذارید و نیم ساعت منتظر باشید تا طرح روی بیسکویت منتقل بشه .

* خوب حالا مطابق شکل نایلون زرورق رو از شکلاتها جدا کنید .

* نکته : یه راه تقلب رو بهتون یاد بدم ؟ اگه درست کردن بیسکویت ها براتون سخته ، می تونید از بیسکویت های موجود در بازار هم استفاده کنید ( مثل دیجستیو و پتی بور و ... )