رولت های رنگی
مواد لازم : تخم مرغ 6 عدد، آب 3 قاشق سوپخوری، شیر 3 قاشق سوپخوری، آرد 6 قاشق سوپخوری، بکین پودر 1 قاشق سوپخوری، نمک کمی
طرز تهیه : فر را روی حرارت 180 درجه گرم می کنیم. قالب مستطیل شکل مخصوص رولت را چرب کرده و با کاغذ روغنی می پوشانیم. زرده ها و سفیده را جدا کرده و سفیده ها را زده تا پف کند، زرده ، شیر و آب را اضافه می کنیم. آرد و نمک و بکین پودر را به آرامی با قاشق ...بزرگی اضافه کرده و برای بدست آوردن رنگ سبز 1 پیمانه اسفناج پوره شده را می ریزیم و به آرامی مخلوط می کنیم. داخل قالب می ریزیم و بمدت 20 دقیق در فر قرار می دهیم تا آماده شود. توجه داشته باشیم که رولت نباید خشک شود زیرا موقع رول کردن باید نرم باشد و در غیر اینصورت می شکند. بعد از خارج کردن از فر روی آن یک ورقه کاغذ روغنی قرار داده و آن را رول می کنیم تا کمی خنک شود. رول را باز کرده و کاغذ را برداشته و از مواد میانی به سراسر رولت گذاشته و دوباره آن را رول کرده و داخل کیسه پلاستیکی آن را قرار داده تا شکل خود را حفظ کند. در یخچال برای 7 تا 9 ساعت قرار می دهیم.
برای رنگ قرمز میتوانیم 1 پیمانه گوجه فرنگی پوره شده و برای رنگ زرد از زعفران استفاده کنیم.
برای قسمت میانی رولها : 500 گرم پنیر خامه ای، 1 پیمانه ماست و در صورت تمایل مقداری دانه خرفه را مخلوط کرده و سراسر رولت می دهیم، سپس کالباس، خیار یا خیار شور و فلفل دلمه ای قرمز و زرد رنگ خرد شده را روی آن فشرده و رول می کنیم.