Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ایده های مامی صدرا و صهبا Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ

    مواد لازم : ـ بادام ۲ لیوان ـ پودر قند ۲ لیوان ـ گلاب ۸ الی ۱۰ قاشق ـ شکر به میزان لازم ـ خلال پسته به میزان لازم ـ تخم خرفه به میزان لازم طرز تهیه: بادام را در آب به مدت دو ساعت خیس کنید و بعد پوست بادام ها را بگیریدو مولینکس کنید .سپس با پودر قند و گلاب مخلوط کنید و مایه را با دست مالش دهید و از آن گلوله هایی به اندازه فندق بر دارید و مانند تصویر شکل دهید و در شکر و تخم خرفه بغلتانید و یک خلال پسته در سر آن فرو کنید.         ...

    اين نان برنجي ها را كه قبلاً طرز تهيه اش را نوشته بودم با تزيين جديد و مناسب عيد با قالب نان نخودچي فرم داده ام و هر كدام به اندازه بند انگشت ميباشد و از زعفران دم كرده و قهوه فوري و آب لبو (لبخند ) براي رنگ آميزي استفاده كردم كه همه اين رنگها طبيعي و بي ضرر ميباشد و از پسته و تخم خرفه وكنجد وگلبرگ گل محمدي خشك شده و ... براي تزيين روي آن استفاده كرده ام . نان برنجي كرمانشاه از دير باز يكي از شيريني هاي مخصوص پذيرايي در مراسم عيد بوده و كماكان نيز هست و چه بهتر كه نان برنجي را خانگي و تازه درست كرده و از مهمانان نوروزي پذيرايي كنيم . (دوستان عزیز این مطالب را از سایت آشپزی رنگین http://ashpazierangin.net برداشته...

    مواد لازم : ـ گردو ـ عسل ـ دارچین طرز تهیه : گردو را در عسل فرو کرده و وقتی اطراف آن آغشته به عسل شد آنرا در سینی فر که از قبل کف آنرا چرب کرده اید بچینید و با یک الک حریری روی آنرا دارچین بپاشید و تقریباْ یکربع ساعت در فر با حرارت متوسط قرار دهید هر زمانی شهد زیر آن غلیظ شد از فر در آورید و تا فاصله سرد شدن شیرینی عسل غلیظ شده زیر آن را روی گردو ها بریزید و در ظرفی چیده در یخچال بگذارید تا سرد شود . این شیرینی خیلی سریع آماده میشود .   ...

  مواد لازم : _روغن جامد يا كره اي كه دوغ آنرا گرفته باشيد 0/5 ليوان ( نيم ليوان ) _شكر ساييده شده نرم 1 ليوان _پودر كاكائو 1/5 ليوان ( يك و نيم ليوان ) _ مغز گردو و پسته و بادام و .... 1 ليوان طرز تهيه : اگر از كره استفاده ميكنيد روي حرارت ملايم بگذاريد و دوغ آن را جدا كنيد بعد كاكائو را اضافه كنيد و مدام به هم بزنيدتا زماني كه مزه خام كاكائو از بين برود بعد ظرف را به روش بن ماري روي ( يك ظرف آب در حال جوش ) بگذاريد و شكر سائيده شده را در آن بريزيد و به مدت 10 دقيقه آنرا به هم بزنيد در اين زمان شكر كاملاً حل شده و شكلات آماده است . اگر قالب شكلات داريد ميتوانيد در قا...

   این شیرینی یکی از سوغاتی های معروف تبریز است مواد لازم : ـ نشاسته ۱ ليوان ـ شكر ۵/۱ ( يك و نيم ) ليوان ـ آب ۵/۲ ( دو و نيم ) ليوان ـ گلاب ۵/۰ (نيم ) ليوان ـ جوهر ليمو قدري آرد به ميزان لازم طرز تهيه : راحت الحلقوم يكي از شيريني هاي اصيل ايراني است و با كمي صبر و حوصله خيلي راحت و آسان تهيه ميشود روي نشاسته ۲ الي ۳ ليوان آب بريزيد و كمي آنرا به هم بزنيد تا كاملاً حل شود وصبر كنيد  مدت ۲۰ الي ۳۰ دقيقه بماند بعد كه نشاسته ته نشين شد آب روي آنرا به آرامي خالي كنيد و شكر و آب و گلاب و جوهر ليمو را به آن...

  مواد لازم : _ شكر نصف ليوان _ پسته خرد شده به ميزان لازم طرز تهيه : ابتدا كف سيني را جرب كنيد و سپس شكر را روي شعله بگذاريد وقتي شروع به ذوب شدن كرد زير ظرف شعله پخش كن بگذاريد و حرارت را كم كنيددر غير اين صورت شكر ذوب شده (كارامل ) سريع ميسوزد مغز پسته خرد شده را اضافه كنيد در حدي كه اطراف پسته ها به كارامل آغشته شود بعد در حاليكه هنوز شعله روشن است خيلي سريع بوسيله قاشق گلوله هايي برداشته و در سيني جرب شده بگذاريد وقتي كه شيريني ها سرد شد در ظرف شيريني خوري بگذاريد و شيريني را نوش جان كنيد . هر جه قدر ميزان پسته در مقايسه با كارامل بيشتر باشد شيريني ها ترد تر و خوشمزه تر ميشود ...

  قطاب عسلی ( بالا باتماز )       برای دیدن آموزش به ادامه مطلب بروید...     قطاب عسلی ( بالا باتماز )     مواد لازم جهت خمیر شیرینی:  زرده تخم مرغ 3عدد ماست 150 گرم آرد سفید الک شده 250 گرم روغن 150 گرم بیکینگ‌پودر 5/1 قاشق مرباخوی سرصاف مواد لازم جهت مغز قطاب: مغز گردوی پودر شده 150 گرم پودر شکر 150 گرم عسل 2 قاشق غذاخوری گلاب نیم استکان هل آسیاب شده 1قاشق غذاخوری پودر دارچین 1قاشق غذاخوری پودر میخک 1قاشق چای‌خوری عسل 500 گرم جهت غلطاندن قطاب‌ها طرز تهیه: - ابتدا تمام مواد خمیر (زرده تخم مرغ، ماست، روغن و بیکی...

  برای مشاهده آموزش به ادامه مطلب بروید...     مواد لازم: شکالت سیاه به میزان لازم شکلات شیری به میزان لازم شکلات سفید به میزان لازم مواد لازم برای پرالین شکلات: فندق پوست شده ۲۰۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم روغن مایع ۱ قاشق سوپخوری شکلات ذوب شده ۱۰۰ گرم طرز تهیه: شکلاتها را روی حرارت غیر مستقیم ذوب کنید قالبهای شکلات را از شکلاتهای ذوب شده پر کرده، اضافه انرا خالی کنید ،۳ بار این کار را تکرار کنیذ تا تخم مرغها ضخیم شوند قالب را کنار بگذارید تا کامل بسته شود، بعد از بسته شدن به مدت ۵ دقیقه در فریزر بگذارید تا سفت شود، بعد از خارج کردن از فریزر، بلافاصله روی میز بر گردانید ...

  شیرینی برنجی نارگیلی (شیرینی مخصوص عید نوروز )     برای مشاهده آموزش به ادامه مطلب بروید...   شیرینی برنجی نارگیلی (شیرینی مخصوص عید نوروز )     مواد لازم: کره 125 گرم پوست پرتقال رنده شده 2 قاشق چايخوري پودر قند   150 گرم تخم مرغ    يک عدد کامل پودر نارگيل   90 گرم آرد برنج    450 گرم آب پرتقال    2 قاشق چايخوري پودر نارگيل 45 گرم (اضافي) طرز تهيه: کره، پوست پرتقال رنده شده، پودر شکر و تخم مرغ را در ظرفي بريزيد وبا ه...