Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ایده های مامی صدرا و صهبا Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ

شیرینی سرغربیلی (شیرینی مخصوص عید نوروز)     برای مشاهده آموزش به ادامه مطلب بروید....   شیرینی سرغربیلی (شیرینی مخصوص عید نوروز)     مواد لازم: آرد      1 کيلو مارگارين آب کرده   300 گرم پودر قند   200 گرم پودر هل 1 قاشق چايخوري گلاب    يک دوم پيمانه پودر پسته   50 گرم آب   1 پيمانه (250 حدود ميلي ليتر)   مايه خمير    1 قاشق چايخوري بيکينگ پودر   1 قاشق چايخوري روغن مايع  ب...

شیرینی زنجفیلی ( شیرینی مخصوص عید نوروز )       برای مشاهده آموزش به ادامه مطلب بروید....     شیرینی زنجفیلی ( شیرینی مخصوص عید نوروز )     مواد لازم: کره نرم شده  250 گرم پودر قند 250 گرم آرد   390 گرم مواد مياني: گردوي پودر شده  1 پيمانه  هل يک دوم قاشق چايخوري پودر زنجفيل يک دوم قاشق چايخوري طرز تهيه: ابتدا کره و پودر قند را با همزن برقي بزنيد تا حدي که کاملاً به صورت کِرم درآيد. سپس آرد الک شده را بيفزاييد و آن را خمير کنيد. در اين مرحله، از خمير به اندازه يک گر...

  شیرینی نسكافه‌ای ( شیرینی مخصوص عید نوروز )         برای مشاهده آموزش به ادامه مطلب بروید... مواد لازم: آرد و كره  220 گرم (از هر کدام)  پودر قند 50 گرم آرد ذرت 40 گرم پودر نسكافه 2 قاشق چايخوري آب جوش 3 قاشق چايخوري وانيل يك چهارم قاشق چايخوري طرز تهيه: كره و پودر قند را با همزن برقي بزنيد. سپس وانيل را به آن اضافه كنيد. آرد ذرت و آرد را با هم مخلوط و الك كنيد و به مخلوط بيفزاييد. در اين مرحله مواد را با دست مخلوط كنيد. آرد ذرت استفاده شده در اين شيريني سبب ترد شدن شيريني ...

      لطفا به ادامه مطلب بروید...   - آرد را ۳ بار الک کنید. ۲- فر را یک ربع زودتر روشن می کنید. ۳- سعی کنید مواد مورد استفاده کهنه نباشد. ۴- تخم مرغ ها را دو ساعت قبل از مصرف از یخچای بیرون آورید. ۵- در موقه زدن سفیده نباید آب یا روغن در کاسه یا به نوک همزن چسبیده باشد، زیرا از پف کردن سفیده جلوگیری می کند. ۶- اگر بخواهیم سفیده تخم مرغ آب نیاندازد و زود سفت شود ۲ قطره آبلیمو و نوک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه میکنیم. ۷- چنگال آلوده به زرده تخم مرغ را داخل سفیده نکنید. ۸- بهتر است اگر از مواد معطر و طعم دهنده مثل هل یا وانیل استفاده میکنیم موقع زدن تخم مرغ آن را ...

شیرینی گردویی   مواد لازم: زرده تخم مرغ 2 عدد * ماست پرچرب 100 گرم * کره آب شده 100 گرم * پودر شکر 1 ق.س * بیکینگ پودر 4/1 ق.چ * نمک 8/1 ق.چ * وانیل8/1 ق.چ * آرد 200 گرم * پودر بادام یا پسته یا گردو 200 گرم * پودر شکر 100 گرم * عسل 2 ق.س * هل 2/1 ق.چ * گلاب 4/1 پیمانه طرز تهیه: کره آب شده ، ماست ، زرده های تخم مرغ، پودر شکر ، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط می کنیم. آرد و وانیل را به تدریج داخل مواد ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا خمیر نرم صاف و یکدست شود. خمیر را به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.سپس به اندازه ی فندق در دست گرد کرده و داخل حفره های قالب که روی حرارت گرم شده ...

مواد لازم: تخم مرغ 3 عدد بزرگ * ماست خامه ای 100 گرم * نمک کمی * آرد به میزان لازم * مواد لازم میانی : پودر پسته 200 گرم * شکر 2 ق.س * هل 4/1 ق.چ * مواد لازم شربت : شکر 500 گرم * گلوگز 1 ق.س * آب 250 میلی لیتر * آب لیموی تازه 1 ق.چ * طرز تهیه: تخم مرغ ، نمک و ماسه خامه ای را با هم مخلوط می کنیم. آرد را به تدریج اضافه می کنیم تا جایی که خمیر شود. سپس خمیر را به 6 قسمت مساوی تقسیم می کنیم و استراحت می دهیم. بعد از باز کردن هر قسمت را از وسط به دو نصف تقسیم می کنیم. مواد میانی را می ریزیم و به وسیله وردنه نازک لوله می کنیم و به وسیله دو انگشت از دو طرف چین می دهیم. وردنه را خارج می کنیم و به اندازه ی دلخواه برش می دهیم. ....

آئین سمنــــو پختن چنانكه میدانید سمنو یكی از هفت خوردنی است كه در سفره هفت سین باید چیده شود ولی پختن سمنو هفت سین آئین و تشریفات خاص دارد.پاروك : پاروی چوبی كوچكی است برای بهم زدن سمنو در دیگ بكار می رود این پارو را با دو دست می‌گیرند بطوریكه یك دست در بالای آن و دست دیگر در میانه دسته آن باشد. برای پختن سمنو دیگ مسین را بر روی اجاقی كه از دو دیوار ساخته شده می گذارند. این دیوارها از خشت یا آجر است كه با گل پوشانیده شده است: مـــــوادی‌ كه برای پختن سمنو بكار می رود آب باران نیسان: برای بدست آوردن آب باران نیسان (بارانی كه از دهم خرداد ماه تا آخر خرداد ماه می بارد) پس از اینكه مدتی باران آمد و گرد و خاك هوا و آلودگی آب ن...

شیرینی گردویی مواد لازم: زرده تخم مرغ :6عدد پودر قند:2 پیمانه(پیمانه پلوپز) وانیل :1 قاشق چایخوری گردو خرد شده:150 گرم پودر پسته:برای تزیین طرز تهیه: 1)ابتدا زرده های تخم مرغ را به همراه کمی وانیل و پودر قند با دور متوسط همزن آنقدر می زنیم تا زرده ها کرم رنگ و کشدار شود.(حدودا 6دقیقه) 2)بعد از اینکه مخلوط سفت شد گردو ها را به آن اضافه کرده و با قاشق هم می زنیم. 3)فر را با درجه حرارت 150سانتی گرادحدود 20 دقیقه قبل از پخت روشن می کنیم. 4)داخل سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم.و از مخلوط گردو و تخم مرغها به اندازه قاشق مربا خوری برداشته و روی کاغذ روغنی قرار می دهیم. ...

مواد لازم: آرد نخودچی نیم کیلو شکر حریر 250 گرم روغن 250 گرم هل 2 قاشق غذا خوری آرد برنج 150 گرم تخم مرغ 1 عدد طرز تهیه : پودر قند را با روغن میزنیم تا به صورت کرم در بیاید یعد آرد نخود را اضافه کرده و به مدت زیاد ورز میدهیم تا به روغن بندد و گلوله ای درست میکنیم .اگر باز نشود آماده است اگر خمیر بار شد بایستی مجددا ورز بدهیم تا چسبندگی داشته باشد .سپس روی خمیر را میپوشانیم تا یکی دو روز که اصطلاحا ور بیاید .بعد قالب میزنیم.برای تزئین شیرینی نخودچی میشه پسته خرد کرد و روی آن را با مغز پسته تزئین کرد.. چند نکته درباره شیرینی نخودی 1- ابتدا هل را کمی گرم کرده و سپس آسیاب کنید. 2- اگر این شیرینی را زود...